Новые правила работы с кассовыми чеками в общепите с 1 марта 2025 года: что нужно знать бизнесу

Что изменилось?

С 1 марта 2025 года вступает в силу п. 5.11 ст. 1.2 Закона № 54-ФЗ в ред. Закона № 274-ФЗ, по которому заведения общественного питания обязаны предоставлять клиентам кассовый чек (бланк строгой отчетности) на бумажном носителе до момента завершения расчета. То есть, фискальный чек теперь необходимо печатать до момента получения оплаты со стороны гостя.

В рекомендациях ФНС подчеркивается, что кассовый чек подтверждает предстоящий прием оплаты за услуги. Также предоставлены инструкции по расчетам для разных форм обслуживания на предприятиях общественного питания (ГОСТ 32692-2014).

Основные изменения касаются самой схемы обслуживания:

Раньше при расчёте гостя сначала выносили пречек (гостевой счёт), который не является фискальным документом, потом получали оплату наличными или по карте, и только после этого закрывали заказ на кассе - печатали кассовый чек.

Сейчас при расчёте необходимо сначала предоставить бумажный чек за полный расчет с оплатой картой/наличными или же чек на кредит с последующей оплатой и только после этого принимать денежные средства у гостя.

Штрафы и санкции за несоблюдение новых правил

Нарушение новых правил формирования и предоставления фискальных чеков в общественном питании может привести к административным штрафам и санкциям. За нарушения законодательства о применении контрольно-кассовой техники, согласно статье 14 КоАП РФ, предусмотрены следующие меры воздействия:

Штрафы для бизнеса:

Дополнительные санкции:

• Проверки и контроль: регулярные проверки со стороны ФНС и Роспотребнадзора, которые могут привести к санкциям за несоответствие новым требованиям
• Изъятие товара и блокировка деятельности: если бизнес продолжит работать с нарушениями, возможно приостановление деятельности и конфискация продукции, связанной с нарушением.

Рекомендуется заранее подготовиться к изменениям, чтобы минимизировать риски и не столкнуться с проблемами в последний момент.

Частые вопросы

1. Можем ли работать на старом ПО? 

Законодательство позволяет работать, не обновляя ПО, но, в таком случае, вам потребуется вручную оформлять коррекцию при изменении типа оплаты, обнаружении ошибок в чеке или в случае возврата. При этом разработчики кассового ПО уже заканчивают доработки, чтобы процесс работы проходил быстро и просто, достаточно только проверить оборудование и обновиться.

2. Нужно что-нибудь приобретать дополнительно?

Перед приёмом оплаты требуется распечатать фискальный чек и предоставить его гостю. Если ранее вы активно пользовались сервисными принтерами пречеков и одним кассовым аппаратом, то вам стоит заранее пересмотреть схему работы, возможно, требуется приобретение и настройка дополнительных кассовых аппаратов для удобства.

3. Будут ли штрафы за печать пречека? 

Законодательно печать гостевого счёта не запрещена. Вы всё ещё можете использовать пречек, как способ проверки заказа перед тем, как печатать фискальный чек и принимать оплату у гостя.

4. Если у меня заведение с оплатой на кассе, без официантов. Это ко мне тоже относится? 

Нововведение распространяется не только на официантское обслуживание, но и на работу заведений фастфуда, служб доставки, киосков самообслуживания и для сервисов qr-оплаты.

5. Будут ли проверки? 

В 2025 году продолжится действие моратория на плановые проверки бизнеса. Его действие продлено до 2030 года. Однако то, что плановых проверок не будет, не исключает вероятность внепланового контроля предприятий по вопросам работы ККТ со стороны надзорных органов.

Как подготовить бизнес к новым требованиям?

Для успешной адаптации к новым требованиям, вступающим в силу с 1 марта 2025 года, бизнесу необходимо предпринять несколько ключевых шагов, чтобы избежать штрафов и перебоев в работе. Подготовка к изменениям должна включать не только обновление оборудования, но и обучение персонала, а также настройку рабочих процессов.

Что нужно сделать заранее?

• Обновление программного обеспечения: Убедитесь, что ваше кассовое оборудование и системы автоматизации заведения (iiko, например)  обновлены для корректной работы с фискальными чеками, которые нужно предоставлять до получения оплаты. Программные обновления должны включать возможность коррекции ошибок при изменении типа оплаты, возврате товаров или отмене операции.
• Приобретение и настройка дополнительного оборудования: Если в вашем заведении используется сервисный принтер для печати предварительных чеков, возможно вам потребуется приобрести дополнительные кассовые аппараты для печати фискальных чеков до получения оплаты. 
• Настройка процессов обслуживания: Пересмотрите схемы обслуживания в заведении: если раньше использовались пречеки, теперь нужно будет сразу распечатывать фискальный чек. 
• Обучение персонала: Обучите сотрудников правильно оформлять фискальные чеки и предоставлять их клиентам до приема оплаты. Важно, чтобы все кассиры и официанты были ознакомлены с новыми требованиями и знали, как работать с обновленным ПО.

Подготовка к новым требованиям позволит бизнесу не только избежать штрафов, но и оптимизировать внутренние процессы, что приведет к повышению эффективности работы. Это также поможет повысить доверие клиентов, ведь они будут уверены в прозрачности и корректности расчетов.