Фабрика-кухня комбинат социального питания

Оснащение нескольких цехов технологическим оборудованием

Рассчитать ваш проект бесплатно

Написать сообщение

ОВОЩНОЙ ЦЕХ

В овощном цехе осуществляются первичная обработка овощей и изготовление овощных полуфабрикатов для собственного производства и доготовочных предприятий (школьных , заводских столовых), магазинов кулинарии и мелкорозничной торговли.
На данном предприятии организована отдельная поточная линия обработки картофеля, корнеплодов и других овощей.
Следующая стадия обработки картофеля и корнеплодов – нарезка. Для этой цели используют овощерезку ROBOT COUPE CL60 AUTO (Франция), нарезающие овощи соломкой, брусочками, ломтиками.

Для обработки лука установлена лукочистка FLOTT ZS3 (Италия).
Далее обработанные и нарезанные овощи отправляются в другие цеха на тепловую обработку либо вакуумируются с помощью вакуумного аппарата Basic ALU 350-LL.

Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.

Рассчитать ваш проект бесплатно

Оценка решения

Назад к списку Следующий